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Teelexikon von Teesorten.de |
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Aufguß
Es ist wichtig, dass der Tee "schwimmt", der Tee also
die Möglichkeit hat, sich frei im heissen Wasser zu entfalten. Grünen Tee kann man problemlos bis zu
vier Mal aufgießen, was in Japan und China auch so praktiziert wird. Im ersten Aufguß ist der meiste
Koffein enthalten, der zweite enthält mehr Gerbstoffe und ist milder und beruhigender. |
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