(=chin.: "Schwarzer Drache"). Halbfermentierter Tee, auch "gelber Tee" genannt, bei dem der Fermentationsprozess abgebrochen wird. Der Tee wird in Taiwan bzw. Formosa (dem früheren Namen für Taiwan, nach "Ilha formosa", portugiesisch für "schöne Insel") und in China angebaut. Die Inhaltsstoffe entsprechen dem des grünen Tees; der Geschmack ähnelt dem des schwarzer Tees, ist jedoch zarter und feiner. Dem Tee werden positive Wirkungen bei Herzkrankheiten zugeschrieben. Der Oolong Tee wird vorwiegend in den Nahen Osten und die USA exportiert.
Anbaugebiet des Oolong Tees
Taiwan und China
Zubereitung des Oolong Tees:
12 Gramm Teeblätter auf 1 Liter kochendes, weiches Wasser, 3 Minuten ziehen lassen.
